看点：如何保存姜汁
发布时间：2023-02-18 09:52:50
来源：太平洋礼物网
你可以保存姜汁。
生姜 (“Zingiber officinale”) 粗壮多节的根在美国农业部植物抗寒区 9b 到 12 中耐寒，是最早从亚洲运往欧洲的香料之一。如今，姜根和姜汁以其对健康的益处而闻名，从抗菌活性到对抗疾病的抗氧化剂，再到缓解恶心。
(资料图)
您可以从丰满的根中提取自己的姜汁，并将其保存起来作为早晨的冰沙或茶。在开始每天服用姜汁之前，请咨询您的健康提供者，以确保它不会干扰您的任何药物治疗或当前的健康状况。
姜根榨汁
在商店里选择最新鲜、最饱满的姜根。擦洗、去皮，然后将根磨碎放入碗中。将姜块放入粗棉布袋中，挤出汁液。
或者，使用电动榨汁机从根部提取姜汁。您也可以使用搅拌机，但它会稀释果汁。将切碎的根和 1 杯水或椰子水加入搅拌机。搅拌至光滑，然后通过细筛或粗棉布过滤，压榨或挤压以尽可能去除果肉中的所有果汁。
冷藏果汁
将姜汁放入干净的罐子里，盖紧盖子。将其存放在冰箱中两到三天。在冷藏或冷冻之前，考虑在姜汁中加入柠檬汁。柠檬汁是一种天然防腐剂，为辛辣的姜味增添了一点明亮的柑橘味。
除了饮用姜汁外，您还可以将姜汁和根部磨碎的碎片添加到蛋糕、馅饼、自制蜜饯、主菜或肉酱中。调整用量以适应更浓的味道；干燥和磨碎的香料通常比新鲜磨碎或榨汁的生姜更不刺鼻。
冷冻姜汁
将姜汁倒入干净的玻璃罐或塑料冷冻容器中。留出 1 1/2 英寸的顶部空间，以便在果汁结冰时膨胀。或者，将果汁倒入冰块托盘中并冷冻。一旦凝固，将姜汁块从托盘中取出，放入可重新密封的袋子中冷藏。
姜汁可以在冰箱中保存长达六个月。当你需要一些果汁时，把一个罐子放在冰箱里让它解冻。如果冷冻成方块，姜汁就可以与其他水果、蔬菜、酸奶和蜂蜜或糖一起混合成冰沙。
制作姜汁糖浆
保存姜汁的另一种方法是制作姜汁糖浆。当您将 1/4 杯姜汁糖浆与 1 杯苏打水或苏打水混合时，它就变成了一种健康的自制姜汁汽水。将糖浆冷藏长达一周，或将其放入冰箱中以延长储存时间。
将 4 杯水放入一个大平底锅中，加入 2 杯去皮切碎或磨碎的姜根和两个柠檬皮。挤压柠檬并将柠檬汁放在一边。将水烧开，然后将燃烧器调至中低档，以小火煮 10 分钟。加入 1 1/2 杯糖或 3/4 杯白糖和红糖，加入任何额外的香料，如肉桂棒、丁香或薄荷叶，然后继续炖 15 至 30 分钟。
从燃烧器中取出并冷却至微温。使用细网过滤器将糖浆滤入碗中，加入保留的柠檬汁。将姜片放在一边用于烹饪或制作蜜饯姜。让糖浆完全冷却，然后倒入干净的玻璃容器中并冷藏两周。
警告
虽然一些消息来源建议使用热水浴法罐装姜汁，但它是一种低酸草药/蔬菜。不推荐家庭罐头。
